Candied orange peel حلوى قشور البرتقال

 

 

I had 2 oranges for breakfast yesterday and instead of eating them, I took my zester/peeler and stripped the two oranges from their skin and made this delicious treat.

امس ريوقي كان برتقالتين. و بدال لا اكلهم طلعت مبشارتي و قشرت البرتقال كله و سويت منه هالحلو :)

20120123-113334 AM.jpg

 

الصراحة طعمة واايد حلو بس خذا مني وقت وايد حول ٨ ساعات! بما اني عرفت الطريقة ماله داعي اعيدها. واايد اسرع اذا شريتهم زاهبين من غالير اللي بمجمع الافنيوز. بس طعم الفرش احلى

 

It tastes great but it’s time consuming. It took me 8 hours to finish! Now that I know that I can in fact make candied orange peel, I’ll get mine from galler – the avenues mall. Takes less time ;p but i gotta admit. Fresh candied peel tastes way better :)

 

Here’s how you do it:

  1. peel some oranges. Make sure the cuts are of the same length (as much as you can)
  2. place the peel in cold water in a pot and bring it to a boil, once it starts boiling, count 1-2 minutes then strain them. Repeat the process 3 times, then 3 more times, each time put them for 3 minutes. This will remove any unpleasant bitterness from the peel
  3. place the peel in a wrack and let them dry. Meanwhile, boil 1 1/4 cups of sugar and 1 cup of water together, along with a pinch of saffron. Once the peels have dried a bit, place them in the syrup and let them boil for about 40 minutes. Remove them and let them dry again in a wrack.
  4. have a plate of caster sugar ready, and cover the peel with the sugar and place them on wax paper and wait till they are no longer sticky.
  5. melt some semi sweet choco chips over a water bath and dip half of each peel in chocolate and let it dry over wax paper.

 

That’s it! Make sure you allow enough time for them to dry after each step.

Don’t throw away the syrup. It tastes soo gooooood. You can drizzle it over cakes :)

 

الطريقة:

  1.  اول شي قصصوا قشور البرتقال باستخدام اللي يقشر البرتقال تلقونه بهون سليكشن بالراية فوق او استخدموا سكين بس تاكدوا ان القشور نفس الحجم.
  2. حطوا القشور بجدر و وياه ماي بارد و خلوا لين يغلي و بعدين نطروا دقيقتين و صفوه من الماي و عيدوا الطريقة مرتين و بعدين ٣ مرات كل مرة خلوا الماي ٥ دقايق اول اكثر بشوي. هالطريقة تشيل مرورة القشور
  3. خلوا القشور يا داخل مشهالة عشان يزل نايه او فردوه على رف الحديد ما اعرف اسمه بالعربي (موجود بالصورة) على ما تنشف القشور اغلوا كوب و ربع سكر مع كول ماي و شوي زعفران و اول ما القشور تنشف قطوهم بالشيرة و خلوهم هلى نار هادية لمدة ٤٠ دقيقة او لي لمى يصيرون شفافين و فردوهم على الرف الحديد عشان ينشف
  4.  اول ما ينشف، غطوا القشور بسكر بودر و خلوه على ورق شمع لي لمى يصير مو دبق.
  5. ذوبوا كاكاو شوكليت شيبس بحمام ماي و غطوا نص القشر بالكاكاو و خلوه ينشف على روق شمع.

 

و بالعافية :) تاكدوا ان تعطون كل نقطة وقت كافي عشان يجف القشر بين مرحلة و مرحلة

لا تقطون القطر طعمه عجيب! تقدرون تصبونه فوق اي كيكة اسفنجية :)

 

 

Bon appetit!
Basma :)

Did you like this? Share it:

2 thoughts on “Candied orange peel حلوى قشور البرتقال

  1. My aunt has been craving those! I’ll fwd your recipe to her..Chna gabil mar 3lay a home business that does them? Any idea?

  2. Qandula,

    I don’t really know any home business that does them. they’re time consuming :)

    lemme know if she makes them

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>