محروق صبعه – Cooking for One

Hello!

It’s been a while :) and I apologize for that specially that it’s ramadan and I know most of you wanted new recipes. First of all thank you so much for reading the blog, the amount of readers I’m getting everyday is surprising, I’m really glad that you guys are benefiting from what I’m posting here :)

I moved to the states, finally did it! And I’ll be posting as much as I possibly can.

20120811-101555 PM.jpg

بما ان رمضان فطبخت اليوم محروق صبعه على طريقتي بالخضار. عادة الطبق يستخدم معاه خبز ايراني من الخباز و انا استخدمت تورتيا و الخضار المتواجدة كان خوش فطور

الطريقة وايد سهلة.

المقادير تكفي لأربع الى خمس اشخاص:

- ربع بصلة حمرا كبيرة مقصصة صغار أو بما يعادلها (ثلث كوب)
- علبة طماط مقصص
- ملعقة كبيرة معجون طماط
- شريحتين كبار تورتيا او ٤-٥ صغار
- فصين ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة كزبر مهروس
- ملح و فلفل أسود و كركم أو كاري
- نصف بطاطا كبيرة
- خضار: كوسى، قرع، باذنجان (انا حطيت بلاك بينز تقريبا ٣ ملاعق كبيرة و مشروم بيبي پورتابيلا و يسمى كريميني)
- ملعقة واحدة دهن فقط.

الطريقة:
- بجدر، نسخن الدهن و نضيف البصل ثم الثوم و الكزبر. نحمسه عدل بعدين نضيف البهارات و معجون الطمام و الطمام و نقلبه.
- نضيف الخضار و نخليهم ياخذون ريحة الحمسة لمدة ٥-٨ دقايق. نضيف ماي مغلي لي لما يصير كأنه شوربة خفيفة
- نقصص الخبز بيدنا و نضيفه للخلطة. حجم الخبز يكون تقريبا ٥سم في ٥ سم.
- نخلط الخبز، و نقصر على النار و نخلط الطبخة كل ٦-٧ دقايق.

20120811-101803 PM.jpg

- يتم اضافة ماي زيادة كل شوي و بعدين نخليه يثقل على نار هادية مع التقليب. الخبز راح يتقصص مع التقليب عشان چذي بدينا بقطع كبيرة

20120811-102022 PM.jpg

- نخلي الخلطة تثقل و نسكر النار.
- عند التقديم: يضاف في الصحن كزبر و ثوم فرش أو نقدر نشوحه على النار مع شوية دهن بعدين نحطه فوقه.

كمية الماي: بالنظر.. انا اول شي ضفت تقريبا ٢-٣ اكواب. بعدين قلت كمية الماي و ضفت كوب و بعدين وراها كوب بعد فترة.
اذا ثقلت الخلطة و الخضار ما استوت او الخبز لي الحين يابس نضيف ماي زيادة، هذا قياسنا. لمى تكون بثقل الصورة الاولى لازم يكون كل شي مستوي. و حطوا ببالكم ان الطبخة تثقل لمى نسكر النار اخر شي.

بالعافية :)
بسمة

Did you like this? Share it:

3 thoughts on “محروق صبعه – Cooking for One

  1. Pingback: محروق صبعه – Cooking for One « Blogs Updates

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>