يريش الكسالى

20121102-163531.jpg

Sorry I haven’t been able to post anything lately. I’ll try to post more stuff this month.

طبخة اليوم هي يريش الكسالى. ينفع حق اللي يدرسون برة مثلي او اللي يبون شي لذيذ و سريع و يدفي بما ان الشتا على الابواب.

اللي تحتاجونه اهوا التالي:

١- كوب شوفان
٢- عدد اثنين طماط وسط او واحدة بس مع معجون طماط
٣- نصف بصلة كبيرة
٤- ملح و فلفل اسود و لومي بودر حسب الرغبة
٥- ثوم اذا تبون. انا احط نص فص ثوم

الطريقة:
١- بالخلاطة، خلطوا الطمام و البصل و الثوم مع بعض.
٢- سخنوا الجدر و حطوا مقدار ربع ملعقة زيت و فوقه الخلطة و خلوها تطبخ لين يغمج لون الطمام.
٣- ضيفوا الشوفان و قلبوا الطبخة عدل و ضيفوا الملح، و الفلفل الاسود و اللومي
٤- ضيفوا مقدار كوبين ماي و خلوه يطبخ. ما تبون تنطرون وايد حطوا كوب و نص
٥- خلوه يطبخ على نار هادية لي لمى يصير ثقيل بس مو وايد.

اذا عندكم وقت زيادة، اول شي طبخوا البصل بروحه، و بعدين الطماط. عشان تتعزز النكهة

و بالعافية :)

Did you like this? Share it:

How To Cook Fresh Lobster

;

;

;

;

My friend Noura alRashed and I went to dean and deluca a while ago for grocery shopping. while we’re there, I stood in front of the lobster tank and tried to pick a lobster I’ll cook for my lunch.

;

Me: Noura, is there a wath7a in the tank?

and we spent the next 10 minutes picking a lobster we can call wath7a and we did :). I give names to live food I’m killing later on which is twisted I know but it gives them personality!

;

So I took wath7a home. placed her in the fridge in an open glass container with seaweed wrapped in a paper . waited till she went to sleep and took her out and cracked her head open with a sharp knife. I felt like a serial killer in the making. seriously!

;

before I cracked her head open, I boiled some water, with 1 lemon cut into 4 pieces and couple of cloves of garlic. once it started to boil, I cracked her head open and dropped her in the boiling water for exactly 10 minutes. Some like to boil it for 15 minutes but I think it’s just too much and it would become rubbery.

;

Take it out of the boiling water, cut the tail in half for easy access of the juicy meat and serve it with lemon butter.

;

The reason I cracked the lobster’s head open before boiling is because I didn’t want the lobster to suffer in boiling water. I think it’s inhumane. but you decide whether you want to do this or not :)

;

Bon Appetit!

Basma.

;

Did you like this? Share it:

Grilled Chicken Sandwich

 

 

20120201-075008 PM.jpg

 

Today’s dish is a grilled chicken sandwich with light chunky hummus.

طبق اليوم هو ساندويتش الدجاج المشوي مع حمص قليل السعرات

 

Directions:

  1. Take half a chicken breast and either thinly slice it or butterfly it. Sprinkle both sides with salt, pepper and paprika then grill it without oil. Make sure you do not flip it until it’s cooked properly because it will stick and break if it’s not cooked
  2. Take around 5 tablespoons of chickpeas and smash it using a fork with 2 tablespoons of yogurt, 1 teaspoon of sesame paste, a squeeze of lemon, salt, pepper and paprika. You can add garlic if you want but i didn’t. (um3azoz, one of my instagram buddies suggested adding yogurt for a lighter hummus version)
  3. All you need is to assemble the sandwich; A thick layer of hummus, then the chicken breast (cut into stripes), then shredded carrots and rocca leaves. I used 100% organic rye bread from alraha stone mill.

 

الطريقة:

  1. اول شي ناخذ نص صدر دياية و نقصها شرايح ضعيفة. نرش فوقها ملح و فلفل اسود و بابريكا و نشويها بدون دهن. لا تقلبونها الا لمى تستوي لأن راح تلزق
  2. حق الحمص: هرسوا ٥ ملاعق كبيرة نخي مع ملعقتين روب و ملعقة صغيرة هردة (طحينة) مع عصرة ليمونة و ملح و فلفل اسود و بابريكا. تقدرون تضيفون ثوم اذا تبون بس انا ما حطيت ثوم
  3. و الحين سووا الساندويتش: طبقة كبيرة من الحمص، و فوقها الدياي بس نقصصه شرايح اول و بعدين جزر مبشور و جرجير

استخدمت خبز الجاودر من الرحى اللي بالقادسية.

و بالعافية.

 

 

Bon appetit!
Basma.

Did you like this? Share it: