Grilled Chicken Sandwich



20120201-075008 PM.jpg


Today’s dish is a grilled chicken sandwich with light chunky hummus.

طبق اليوم هو ساندويتش الدجاج المشوي مع حمص قليل السعرات



  1. Take half a chicken breast and either thinly slice it or butterfly it. Sprinkle both sides with salt, pepper and paprika then grill it without oil. Make sure you do not flip it until it’s cooked properly because it will stick and break if it’s not cooked
  2. Take around 5 tablespoons of chickpeas and smash it using a fork with 2 tablespoons of yogurt, 1 teaspoon of sesame paste, a squeeze of lemon, salt, pepper and paprika. You can add garlic if you want but i didn’t. (um3azoz, one of my instagram buddies suggested adding yogurt for a lighter hummus version)
  3. All you need is to assemble the sandwich; A thick layer of hummus, then the chicken breast (cut into stripes), then shredded carrots and rocca leaves. I used 100% organic rye bread from alraha stone mill.



  1. اول شي ناخذ نص صدر دياية و نقصها شرايح ضعيفة. نرش فوقها ملح و فلفل اسود و بابريكا و نشويها بدون دهن. لا تقلبونها الا لمى تستوي لأن راح تلزق
  2. حق الحمص: هرسوا ٥ ملاعق كبيرة نخي مع ملعقتين روب و ملعقة صغيرة هردة (طحينة) مع عصرة ليمونة و ملح و فلفل اسود و بابريكا. تقدرون تضيفون ثوم اذا تبون بس انا ما حطيت ثوم
  3. و الحين سووا الساندويتش: طبقة كبيرة من الحمص، و فوقها الدياي بس نقصصه شرايح اول و بعدين جزر مبشور و جرجير

استخدمت خبز الجاودر من الرحى اللي بالقادسية.

و بالعافية.



Bon appetit!

Did you like this? Share it: